发芽的土豆会造成很多的龙葵素，龙葵素是出芽、变青、烂掉马铃薯中常含的一种内**。一般马铃薯每100克中只含龙葵素10mg，可是一旦出芽，龙葵素会提升到原来的50倍乃至大量，大家服用以后会造成恶心想吐、头昏、腹泻等病症，比较严重时乃至还会继续造成人**。
土豆发芽了是有害的，由于新鮮马铃薯中带有非常少的龙葵碱，对身体沒有伤害，但马铃薯在存储全过程中，龙葵碱成分慢慢提升，当马铃薯变为黑绿色或出芽时，在其中的龙葵碱很多提升，小量的摄取该物质就可造成食物中毒。
建议假如土豆生芽较少得话，吃时要完全挖掘芽和芽眼，并将芽眼周边的皮挖去一部分，历经解决后的马铃薯不适合炒丝或炒片吃，可清炖、炖、煮吃，烹饪时能够加多些醋进而加快龙葵碱的溶解。
1、马铃薯不适合和香蕉苹果一起吃。假如两种食材一起服用或服用的時间沒有间隔十五分钟得话，那麼二者马上会造成化学变化，在身体造成内**，造成大家起斑。
2、马铃薯不适合和番茄一起吃。吃完马铃薯以后，我们的身体会造成很多的盐酸，番茄在极强的酸碱性自然环境中会造成不溶解水的沉定，二者一起吃会造成食欲减退和消化不良。
3、马铃薯不适合和石榴一起吃。石榴和马铃薯一起吃会造成中毒了，假如一起吃得话，能够喝苋菜水祛毒。
4、马铃薯不适合和香雀一起吃。马铃薯和香雀相冲，二者一起服用会造成脸上长雀斑，影响皮肤颜色。
